Secrets du Chef

Vin chaud � l'orange et cannelle

qema — Sat, 15 Dec 2007 12:11:58 GMT

Pour 6 personnes Co�t de la recette : Niveau de difficult� : Temps de pr�paration : 5 min Temps de cuisson : 15 min Temps de repos : Ingr�dients : vin rouge : 1 l orange : 3 cannelle : 3 b�tons clou de girofle : 2 badiane : 2 �toiles menthe : 6 brins Pr�paration : Pressez le jus de deux oranges. Coupez la troisi�me en rondelles. Versez le vin dans une casserole, ajoutez le jus d�orange et portez � �bullition. Ajoutez les b�tons de cannelle cass�s ...

Tarte tatin de l�gumes

qema — Mon, 26 Nov 2007 16:43:13 GMT

Recette post�e par CuisineAZ.com Pour 6 Personne(s)

Temps de pr�paration : 30 min Temps de cuisson : 1 heure Ingr�dients : 300 g de p�te feuillet�e 1 botte de petits poireaux nouveaux 1 botte de petites carottes nouvelles 1 botte de petits navets nouveaux 2 branches de romarin 4 c. � soupe d�huile d�olive 15 cl de bouillon de l�gume beurre pour les moules sel, poivre Co�t de la recette : Niveau de difficult� : Pr�paration ...

Gateau au pain d'�pice

PuceDaZure — Tue, 20 Nov 2007 14:30:43 GMT

Ingr�dients : 40cl de lait demi �cr�m� 2 oeufs 1 zeste de citron 1 gousse de vanille 320g de pain d'�pice 90g de raisins secs 3 cl de rhum Recette : Pr�chauffez le four th.7 (230�C). Fa�tes tremper les raisins doux dans 2 cl de rhum. Fa�tes bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur puis retirez du feu. Battez les oeufs en omelette. Coupez le pain d'epice en tranches. Retirez la gousse de vanille du lait et incorporez les oeufs battus. ...

profiteroles au chocolat

qema — Thu, 15 Nov 2007 18:43:00 GMT

Profiteroles au chocolat Note de la recette : Recette post�e par CuisineAZ.com Pour 6 Personne(s)

Temps de pr�paration : 45 min Temps de cuisson : 40 min Ingr�dients :

Pour la p�te � choux : 150 g de farine 4 oeufs 125 g de beurre 1 c. � soupe de sucre 2 pinc�es de sel

Pour la garniture : 50 cl de glace � la vanille 150 g de chocolat � p�tisserie 30 g de beurre 15 ...

muffins au chocolat

qema — Fri, 16 Nov 2007 08:24:05 GMT

Pour 4 enfants : 4 muffins au chocolat Croustipate 44 bonbons (type m&m�s) Recette : Choisissez des bonbons rouges, jaunes, verts et bleus. Enlevez le couvercle des moules � muffins et enfoncez d�licatement 6 bonbons � l�int�rieur de chaque muffin. On ne doit plus les voir. Faites cuire les muffins pendant 22 � 25 minutes en fonction de votre four. A la sortie du four, enfoncez doucement 5 bonbons dans les muffins encore chauds. On doit bien les voir. Laissez refroidir. [/font]

baba au rhum

qema — Wed, 14 Nov 2007 18:44:35 GMT

Babas au rhum Note de la recette : Recette post�e par CuisineAZ.com Pour 6 Personne(s)

Temps de pr�paration : 45 min Temps de cuisson : 25 min Ingr�dients :

Pour les babas : 10 g de levure de boulanger 90 g de beurre 165 g de farine 2 oeufs 20 g de sucre sel

Pour le sirop : 200 g de sucre 40 cl d�eau 1 c. � soupe de rhum

Pour la chantilly : ...

Truffes (15-20 personnes)

Mymy — Sun, 11 Nov 2007 16:09:59 GMT

Je viens de trouver cette recette en rangant un peu ma chambre alors je vous la fais partager Ingredients : * 200g de chocolat "igne Gourmande" * 10cl de cr�me fra�che all�g�e 15% de mati�re grasse * Poudre de cacao non sucr�e ou �clats de f�ves de cacao Pr�paration : (15minutes) 1/ R�per le chocolat ou coupez-le en morceaux. 2/ Portez la cr�me � �bullition et versez-l� sur le chocolat r�p�. 3/ M�langez doucement avec une cuill�re. Laissez refroidir. 4/ ...

gateau au yaourt

qema — Thu, 08 Nov 2007 22:36:47 GMT

ingretien 1 pot de yaourt 2 pot de sucre 3 pot de farine 1 demi pot d'huile 1sachet de levure 3 oeufs 1 sachet de sucre vaniller vous melanger tout et vous cuisser planter un couteau dans gateaux si il ressor sans pate ces qu'il est cuit (pour plus de gout vous pouvai rajouter des fruit au siros en metten un peu de jus dans le gateau ) voila ce que sa peu donner a vos fourneau

Flan au chocolat et aux amandes am�res

PuceDaZure — Thu, 25 Oct 2007 21:34:01 GMT

Ingr�dients : 4 �ufs 25 cl de lait �cr�m� 4 CS de cr�me fra�che � 15% de MG 4 CC de sucre + 3 CC d��dulcorant de cuisson 2 CS d�extrait d�amandes am�res 40g de c�r�ales amandine 20g de chocolat r�p� (70% de cacao) Recette : Pr�chauffez le four 200�C (Th : 6/7) M�langez les ingr�dients en terminant par le chocolat. Remuez pour obtenir une p�te homog�ne. Versez la pr�paration dans 4 ramequins. Faites cuire 30/35 minutes au four au bain-marie. Laissez refroidir ...

Nachos au fromage

PuceDaZure — Thu, 25 Oct 2007 21:35:39 GMT

Ingr�dients :
200g de nachos
200g de fromage r�p�

Recette :
1. Disposez les nachos dans un plat allant au four sur une feuille de papier d'aluminium
2. Recouvrez-les de fromage r�p�
3. Passez au grill 5mn ou au four � micron onde 1mn
4. Servez chaud

Smoothie aux fruits rouges

PuceDaZure — Thu, 20 Sep 2007 16:00:39 GMT

Ingr�dients : 300 g de groseilles (surgel�es si ce n�est pas la saison) 150 g de framboises 2 cuill�r�es � soupe de sucre 1 pinc�e de cannelle � litre de lait �cr�m� Recette : Laver puis �grapper les groseilles et les framboises. R�duire les fruits en pur�e, les passer au tamis pour �liminer les p�pins. Ajouter le sucre et la cannelle. D�layer le lait. Servir frais dans un grand verre � cocktail. Conseils : Calories (pour 100g):120